Un grand saut en arrière dans le temps avec ce repas très original, puisque Aurélie, Jessica et Sophie nous ont proposé un repas médiéval.
Dont le menu, aux noms très « colorés » , était :

• Talmouse et Porée blanche
• Ambroisine de poulet
• Poires aux épices

Sans oublier le Clairet, boisson où le vin blanc se mélange au miel, gingembre, sucre, clous de girofles et
cannelle…

Et on reviendrait bien au XIVème siècle tant ce repas nous a tous régalés !
Il y avait quand même un petit air contemporain, avec la projection de la finale du Tournoi des 6 Nations, remportée par la France, qui a réjoui les marmitons les plus sportifs !
A bientôt, en avril.

Bonjour les marmitons,

L’invitation aux ateliers de cuisine du monde est un peu particulière  pour ce mois de mars. En effet,  Aurélie, Jessica et Sophie nous propose de réaliser un REPAS MEDIEVAL DU XIV SIECLE

Laissez vous transporter dans les cuisines d’antan et  imaginez vous au moyen âge pour un somptueux festin. Voici le menu à réaliser :

TALMOUSE

POREE BLANCHE

AMBROISINE DE POULET

POIRES AUX EPICES

CLAIRET

Munissez vous des ustensiles suivants :

• couteau,
• planche à découper,
• fouet manuel,
• petits moules en silicone,
• râpe à fromage

RENDEZ VOUS LE SAMEDI 15 MARS PROCHAIN A 17 H A L’ESPACE SAGETTE

Je vous demande de bien vouloir me répondre avant le 10 MARS DERNIER DELAI pour vos inscriptions.

Vous pouvez vous inscrire au repas ou poser vos question via le formulaire sur la page de la section Cuisine.

Bonne journée à tous et bonnes vacances aux chanceux.

Du Canada à l’île de la Réunion, juste un petit saut de puce de 15 834 km, allègrement franchis par les Marmitons, ce samedi, en compagnie de Marie-Ange pour goûter au Poulet Cacao, plat traditionnel. Et pour le dessert, c’est une délicieuse tarte au pomme au lait de coco qui a régalé tout le monde !

Pour le samedi 15 mars prochain, un peu de suspense ! Car soit on découvrira un menu médiéval, soit c’est une poule au pot qui sera au menu ! Avis aux amateurs !

Pour ce premier repas de l’année, les Marmitons sont partis en voyage vers le grand froid canadien.

Mais la chaleur était bien dans les assiettes, avec un menu bien réconfortant proposé par François.

Pour se réchauffer, rien de mieux qu’une soupe moulinée aux pois cassés, carottes, céleri, ail…

Suivie de la Poutine, plat traditionnel québécois, composé dans sa recette de base de frites nappées de sauce au fromage, et agrémentée ce soir de coustous.

Une tarte au sirop d’érable (quoi de plus canadien !!) termina ce repas venu du froid dégusté dans la bonne humeur et la chaleur humaine habituelle des Marmitons ! Et, en février, on enlève doudoune, écharpe et bonnet pour retrouver le soleil avec Marie Ange, qui nous emmènera à La Réunion et nous fera goûter un poulet au cacao.

Ce samedi 14 décembre, Les Marmitons avaient mis leurs souliers sous le sapin, pour fêter Noël avec un peu d’avance.

Et en bons Marmitons qui se respectent, c’est dans les assiettes que cette fête fut célébrée !

Les petits plats avaient été mis dans les grands car le menu était particulièrement soigné !

A l’apéritif, un Kir au crémant d’Alsace et sa crème de cassis et un rouleau de chèvre frais aux abricots secs, amandes, noix de pécan et pistaches pilées, ciboulette et miel, à tartiner sur du bon pain de notre boulangerie locale !

Trois entrées :

• Un feuilleté au greuilh
• Une brochette crevette et chorizo doux
• Une verrine de Saint Jacques sur fondue de poireaux

Pour le plat, du merlu au four, en papillote, tranche d’orange et crumble de pistache et miel. Avec un écrasé de pomme de terre.

Fromage de brebis bien sûr.

Et en dessert, une tarte à l’orange, ainsi que des petits mendiants et roses des sables en chocolat réalisés par les enfants.

Quoi de mieux que ce festin pour clore en gaîté cette dixième année de cuisine du Monde où chacun des douze mois eut sa touche d’originalité.

Pas de doute que 2025 nous emmènera encore à travers le monde !

RENDEZ VOUS DONC l’ANNEE PROCHAINE

Ce samedi 12 octobre, après un « petit »  saut de puce de 2000 kilomètres, les Marmitons ont quitté l’Italie pour la Bulgarie .

Et c’est Viktoria, originaire de ce beau pays, qui nous a régalés avec, au menu, des toasts chauds au fromage pour accompagner l’apéro …

Des poivrons rouges et verts farcis à la viande hachée de porc et de veau, servis avec une sauce froide au fromage blanc, ail et aneth…

Et pour le dessert,  des strudel  (feuilles de filo garnies de pommes râpées, de raisins secs et d’un peu de sucre )…

Et, même si ce soir là, l’assemblée ne réunissait que 26 Marmitons, l’ambiance était au RDV !

Pour le prochain atelier de cuisine de Novembre, c’est un repas de gibier qui sera proposé avec dans l’assiette, du chevreuil et des cèpes !

Avis aux amateurs !

La rentrée de la section cuisine fut donc italienne grâce à Maurice qui avait décidé d’initier les Marmitons à la préparation de la pâte à pizza.

Lire la suite →