En attendant l’article de Bénédicte voici une courte vidéo du dernier repas.
Section Cuisine
Samedi 21 janvier 2017 La Polynésie avec Carole et Vincent
Pour le premier repas depuis la nouvelle année, les marmitons de l’atelier de cuisine du monde se sont retrouvés dans la joie et la bonne humeur pour cuisiner (et déguster!) un repas polynésien composé d’un savoureux poulet à la sauce citronnée accompagné de nouilles chinoises aux petits légumes. Pour le dessert, les enfants ont confectionné un délicieux gâteaux au pommes et à la noix de coco. L’idée de Vincent et Carole de cuisiner un repas polynésien a remporté un beau succès car 84 convives ont répondu présent à ce nouveau rendez-vous gastronomique.
Repas du 17 décembre : retour au bercail !
Ce soir là, nous avons cuisiné un plat d’ici : l’axoa de veau au piment d’Espelette ! (je prends le risque de noter « ici », alors que c’est plutôt un plat basque n’est-ce-pas ? les béarnais m’excuseront donc de cette approximation mais quand même le pays basque c’est vraiment pas loin ! ).Corinne M. et Sylvie étaient aux commandes !
Elles ont laissé le choix aux marmitons du premier atelier épluchage/découpage : poivrons ou oignons ? Les sensibles ont choisi poivrons et les courageux ont choisi les oignons ! Et nos éplucheurs d’oignons ont été vraiment courageux car il y en avait beaucoup… Il a fallu faire revenir les oignons avec l’ail puis ajouter le veau mixé en petits morceaux, les poivrons et laisser mijoter ! Les condiments ne sont ajoutés qu’après.
Il a fallu également préparer la mayonnaise pour l’entrée (piquillos et pêches fourrés au thon mayonnaise) et j’ai cru comprendre que ça n’avait pas été une mince affaire ! Mais l’entrée était parfaite ! Le mélange sucré-salé des pêches au thon était une excellente idée !
Les enfants ont eu le plaisir de leur côté de préparer des roses des sables avec Gersende et Carine ! Et parce qu’on est gourmand, nous avons aussi dégusté avec grand plaisir les bûches de Noël préparées par Josette et Françoise !
Ce repas, sous le signe de l’amitié et convivialité, a été offert par l’atelier cuisine aux marmitons, conjoints et enfants ainsi qu’aux membres des autres ateliers (gym, chant, couture). Nous étions donc très nombreux à partager ce bon repas…
…Repas très animé car les chanteuses de la section chant nous ont chanté des airs familiers et les enfants, comme à leurs habitudes, nous ont fait un beau spectacle empreint d’une grande imagination !
Je termine cet article à temps, puisque nous nous retrouvons samedi pour un repas des îles ! N’oubliez pas votre paréo et collier de fleurs !
A samedi,
Repas du 19 novembre : SAVEURS MAROCAINES
Cette soirée marocaine a été un grand succès ! Nous étions très nombreux (une centaine avec les enfants !) à nous retrouver à l’occasion de cet atelier. Les marmitons ont cuisiné un couscous à l’agneau sous les conseils de Jalel : préparation des légumes, découpage de la viande et surtout préparation de la semoule ! La préparation de la semoule est un art délicat où le toucher, la vue et l’odorat sont sollicités… Elle mérite temps et attention car elle se fait en plusieurs étapes : il faut alterner les étapes de cuisson avec des étapes où on la travaille à la main, où on l’aère… C’est le secret d’une semoule réussie !
L’atelier dessert composé d’une vingtaine d’enfants a réalisé des sablés marocains à base de vache qui rit. Eux aussi ont dû travailler la pâte à la main pour leur plus grand plaisir !
En fin de repas dans la grande tradition marocaine, le thé à la menthe a été servi… Un grand merci à Jalel et Myriam d’avoir partagé leurs savoir-faire !
Prochain atelier le 17 décembre avec le repas de Noël offert à tous ses membres et leurs conjoints et enfants !
A bientôt !
Article de presse: « Les Marmitons assurent la relève »
Repas du 15 octobre : Voyage en Inde
Nous sommes allés loin samedi soir : nous sommes partis en Inde ! Une première pour les marmitons.
Après des beignets de légumes, Corinne, qui était la cuisinière en chef samedi, avait prévu un curry d agneau… Amandes, piment, gingembre, coriandre fraîche, cumin, garam masala (mélange d’épices) ont relevé avec subtilité le gigot coupé en fines lanières. Tout cela accompagné de riz et d’un chutney de figues … les marmitons n’ont pas chômé pendant l’atelier car il y avait beaucoup de préparation ! Mais comme d’habitude nous avons été récompensés !
Samedi soir, c’était aussi une première pour nos jeunes marmitons (20 enfants ce soir là !) : ils avaient la lourde responsabilité de nous préparer le dessert ! Sous les instructions d’Hélène qui avait proposé la recette de la charlotte à la pêche, de Valérie et de Pierre, ils ont réussi leur mission avec succès ! Ils ont même eu le temps de nous préparer de nouveau un spectacle de danse sur scène ! Cela risque de devenir également un incontournable…
Nous avons passé comme toujours une très bonne soirée et nous nous retrouverons donc avec plaisir le samedi 19 novembre pour un repas marocain. Amenez vos babouches !
Reprise des ateliers marmitons le 3 SEPTEMBRE : sous le soleil de Provence !
Oh fan de chichourle (comprendre quelque chose du genre : oh purée ! – version pour enfant-, ça sentait l’ail samedi soir !
Au menu de la soirée provençale : tapenade d’olives noires à l’apéritif, soupe au pistou, jambon de pays (plutôt béarnais donc) et fromage de chèvre (de Listo- encore moins provençal mais un régal quand même!), enfin une petite tranche de tarte au citron (on retourne en Provence)! Nous étions environ 35 adultes et 10 enfants à braver la chaleur de Provence dans la salle des fêtes !
Il a fallu s’escagasser à couper tous les légumes en morceaux pour la soupe puis à broyer l’ail et le basilic au pilon pour le pistou qui était d’ailleurs très aillé…Oh peuchère, je parie que les marmitons s’en souvenaient le lendemain ! En plus, il a fallu dénoyauter les olives pour la tapenade, fatche de c.. (autrement dit oh là là ) ! La prochaine fois bien vérifier que les olives sont dénoyautées avant de passer à la caisse !
Pendant la préparation du repas, les pitchouns ont eu le temps de s’entraîner pour un spectacle qu’ils ont donné juste avant d’attaquer la soupe !
La chaleur de la soupe mélangée à notre pistou très aillé nous a fait transpiré ! Autant dire qu’on péguait bien à la fin de la soirée (vous devinez ou pas ?).
Nous espérons que cela a plu aux personnes venues en explorateurs ce samedi là (au moins 5 marmitons de plus !) et qu’ils adhéreront sans hésiter !
Alors les marmitons, où comptez-vous nous faire voyager pour les prochains rendez-vous ?
Cliquez ici pour obtenir les recettes provençales (Tapenade et Soupe Au Pistou)
REPAS DU 25 JUIN 2016
Samedi 25 juin, c’était le dernier repas de la saison 2015/2016 des ateliers de Cuisine du Monde.
Nous nous sommes retrouvés à 11 h à la salle des fêtes pour préparer un pique-nique au camping.
Mais comme nos chères Pyrénées sont bien arrosées, nous sommes restés sur place, 42 convives autour
des tables ont dégusté des plats salés, sucrés réalisés par tous.
Fatima et Patrice nous ont prêté leur plancha XXL pour griller de la dinde marinée et des merguez de
mouton. Un vrai régal comme d’habitude, les desserts nous ont aussi enchantés.
Le samedi matin dès 9 heures, une équipe de valeureux bénévoles ont entrepris un coffrage derrière la
salle des fêtes pour couler une dalle.
En effet, à plusieurs reprises, des associations de Buzy ont interpellé la municipalité pour réaliser
un abri afin de pouvoir cuisiner aussi à l’extérieur (barbecue,plancha et autres…). Notre demande
a été entendue et la municipalité a fait l’achat du matériel adéquat pour la réalisation de celui-ci.
La première partie est effectuée. Merci à Jérôme, Jalel, Jojo, Patrice et Philippe pour leur efficacité.
A suivre…
Nous nous retrouverons le samedi 03 septembre à 17 h à la salle des fêtes pour l’ouverture d’une nouvelle
saison culinaire avec Bénédicte et sa Soupe au Pistou et sa tapenade provençale.
Bonnes vacances à tous et ramenez nous des recettes….!!!
Recettes de deux desserts ci-dessous :
gateau grenailles
Cake chocolat et orange confite
REPAS AU VILLAGE DU 21 MAI 2016
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Nous avons accueilli avec plaisir près de 150 personnes pour la soirée du village, le 21 mai.
Après un apéritif offert par la municipalité, nos hôtes se sont installés autour de tables colorées, certains ont même été toute la soirée caressés par de longues feuilles de bambou…ambiance asiatique !
Au menu, des saveurs marocaines, bulgares, thaïlandaises, réunionnaises et bien sûr françaises !
Les cuisiniers n’ont rien fait brûler, les serveurs ne se sont pas pris les pieds dans les tables ! Pour l’animation, nous avions misé sur DJ David une fois les tables et les chaises de côté (concernant le palmier incandescent, on vous jure, cela n’était pas prévu…)!
Nos hôtes se sont régalés (merci à tous pour vos retours) et les marmitons tous cuisiniers et serveurs amateurs aussi ! Que ceux qui seraient tentés de venir cuisiner avec nous une fois par mois, n’hésitent pas ! Venez juste
avec de la bonne humeur, un bon épluche légumes et si possible quelques recettes que vous aurez déjà cuisinées ou pas…!
N’oubliez pas de nous laisser des commentaires !
À bientôt
Photos de Jojo Soumassière
Voici les liens vers les recettes du menu que vous avez dégusté:
ATELIER CUISINE DU 23 AVRIL 2016
L’Amérique à Buzy !
Ce 23 avril, à la salle des fêtes de Buzy, les marmitons de la cuisine du monde ont enfilés leurs chemises à carreaux
et ont joués aux cow-boys avec l’association de Country ACDC d’Oloron Ste Marie.
Un repas américain était de mise : frites maison, hamburgers maison Grewis, cookies et brownies des marmitons, nous
avons bien voyagé ! Nos jambes ont d’ailleurs un peu souffert d’avoir suivi les danseurs !
Sourires et bonne humeur, comme à chaque fois !
Merci les cow-boys !
Texte de Fatima Diaz
Photos de Jojo Soumassière